レバニラ炒めを作った。
片栗粉の変わりに、
コーンスターチを使い、
ごま油の変わりに、
米油を使った。
レバーがしっとりしていたので
油跳ねは注意しなくては、と
思ったか思わないかの瞬間。
パン！
と油が跳ねて、顔に(-_-;)。
熱かった。
瞼にも少し当たった(-_-;)。
こんなことってあるんだな、と
一つ勉強になった。
今まで、てんぷらを揚げていても
顔に油が跳ねるなんてなかったから、
驚いた(-_-;)。
しばらくして、頬がヒリヒリしてきたので、
水で冷やした。
今は、無痛。
料理の時の油は、基本的に少な目なほうだったが、
今回の油は、景気よく（笑）、たっぷり目だった。
調子にのってしまった。
香り付けに、最後にごま油を入れるつもりが、
熱くて忘れてしまった（笑）。
レバー自体の味付けは、
とてもうまくいったので、
今後もこの手法で調理するつもり。
でも、油の扱いには、
十分注意しないと危ないと思った。
セーフ、セーフ(-_-;)。
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