米粉でうどん。

小麦粉を排除しているので、

食事の素材としては、

米か玄米、豆が中心。

今回は米粉でうどんを作ってみた。

乾麺を買って食べてみたのだけれど、

それよりも麺のコシが強いように感じた。

味はコメだけれどね（笑）。

分量を覚え書き。

米粉：150ｇ

タピオカ澱粉：50ｇ

食塩：２ｇ

熱湯：150～200cc

以上だ。

こねてこねて。

伸ばして切って。

切りそろえるのが難しい。

でも、ヌードル好きとしては、

たまにはうどんもどきを食べたい。

乾麺よりはこっちがいいと思ったので

次回はもっと手際よく、きれいに仕上げたいものだ。