ホームベーカリー。

家でパンを焼くようになったのは

10年以上前。

全粒粉のパンが身体によい、と聞いて。

今日は米粉のパンを焼いた。

ホームベーカリーにも

いくつもメーカーがあって、

焼き上がりに違いが出ることを学んだ。

結局、食パンを焼くために購入した機械は２台(-_-;)。

それでも、大満足という感じではなかったが（笑）。

出来立てのパンはどれも美味しい。

問題は冷えてから。

市販のパンのように柔らかさを維持できない。

おそらく原材料のブランドや、分量、発酵の回数など、

さまざまな条件が絡み合って、

美味しいパンができるのだと思う。

今、食パンは米粉で作ることにしているので

美味しさは２の次（笑）。

市販の米粉パンにできるだけ近づけたいと思うだけ。

米粉パンはあまり膨らまないみたいで、

小麦粉食パンより高さが出ない(-_-;)。

発酵しているときは、そこそこの高さが

見て取れるが、焼きに入る直前にプシューっと縮む（笑）。

機械が余計なところで撹拌してしまうから(-_-;)。

発酵するところまで、機械を使わないで

手で混ぜればうまくいくかも、と思っていたら、

私の機械は❝焼く❞だけの機能がなかった(>_<)。

そう思って、ここ最近パンを焼くのをやめていた。

ら、ら、である。

２台のうち１台は焼くだけの機能が備わっていたのだ。

これは、よく調べてみる必要がある。

レシピ集を確認すると、米粉パンのレシピもあったヽ(^o^)丿。

なんという燈台下暗しだ（笑）。

早速焼いてみることにしよう。